Schwerpunkt sind die Hauptkulturen im Gemüsebau. Integrierte Produktionsverfahren mit den Rahmenbedingungen (Umwelt, Gesellschaft, Politik), Produktionsverfahren Kohlgemüsearten und Sortimentsgemüse. Schwerpunkte: Jungpflanzenanzucht, Bodenbearbeitung, Pflanzbettbereitung, Düngung, Sortenwahl, ökologische Wachstumsfaktoren, Ernte, Aufbereitung, Lagerung, Pflanzenschutz und ökonomische Betrachtung. Wachstum und Entwicklung von Pflanzen, Apiaceae:, Asteraceae: ausgewählte Gemüsearten, Einsatz von Folien und Vliesen im Gemüsebau, Düngung im Gemüsebau, Düngerbilanz, Nitrat im Gemüse, Cucurbitaceae: Bewässerung im Gartenbau, Erstellen einer Wasserbilanz, Pflanzenschutz im Gemüsebau