Planung eines ökologisch wirtschaftenden / in Umstellung auf ökologischen Landbau befindlichen Betriebes bzw. Betriebszweiges in einem Team von mehreren Studierenden, je nach Schwerpunkt des Projektthemas Erstellung einer Fruchtfolge, Kalkulation der Nährstoff- und Strohbilanz, Futter- und Düngevoranschlag, Beschreibung der Anbauverfahren der Kulturen, Verfahren der Nutztierhaltung, Optimierung der Grünlandbewirtschaftung einschließlich betriebswirtschaftlicher Kalkulation (Leistungs-Kosten-Rechnung), Investitionsentscheidungen und Vermarktung von Produkten; Wasser-, Nährstoff-, Schadstoff- oder Energieflussanalyse und Optimierung der Ressourcennutzungseffizienz im ökologischen Landbau, Abfassen eines schriftlichen Projektberichtes (Fallstudie), Präsentation und Diskussion der Projektergebnisse (Zwischen- und Abschlusspräsentation)